Kräuter-Bohnensalat
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan 2026
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Dieser lebhafte Kräuter-Bohnensalat ist eine Feier der saisonalen Produkte und kombiniert zarte grüne Bohnen mit goldenen Wachsbohnen für einen auffälligen Kontrast in Farbe und Textur. Es ist eine leichte, vegane Beilage, die auf hochwertigen Zutaten basiert, wobei die Süße der Bohnen perfekt durch die scharfe Säure des Rotweinessigs und die subtile Schärfe der gehackten Schalotten ausgeglichen wird.
Ideal für sommerliche Unterhaltung oder als frische Beilage zu einem herzhaften Sonntagsbraten, ist dieser Salat unglaublich einfach zuzubereiten. Die Zugabe von handgezupftem Basilikum verleiht ein duftendes, aromatisches Finish, das die erdigen Aromen der Hülsenfrüchte hervorhebt. Für beste Ergebnisse sollten die Bohnen nach dem Blanchieren gründlich getrocknet werden, damit das Olivenöldressing sie perfekt umhüllt.
Zutaten für Kräuter-Bohnensalat
675g zarte grüne Bohnen, Stielenden abgebrochen
675g zarte Wachsbohnen, Stielenden abgebrochen
2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
60ml natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
2 Esslöffel Rotweinessig
1/2 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter
Wie man einen Kräuter-Bohnensalat zubereitet
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten, bis sie gerade zart sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Erneut abgießen und trocken tupfen. In eine große Schüssel geben.
Mit den Schalotten und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz vor dem Servieren die Bohnen mit dem Essig vermengen. Mit dem Basilikum vermengen. Servieren.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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