Meerrettich-Kürbiskern-Pesto

Ingredients for Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

• 70g unsalted, roasted pumpkin seeds (pepitas)

• 2 tablespoons grated peeled horseradish or 1 drained prepared horseradish

• 2 Tassen Korianderblätter mit zarten Stielen

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 60ml (or more) olive oil

• koscheres Salz

Finely grind pumpkin seeds and horseradish in a food processor. Add coriander and lime juice; pulse until coriander is finely chopped. With motor running, stream in 60ml oil; process just to combine. Add more oil if pesto is too thick; season with salt.

Pesto can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.