Hummus & Curry-Blumenkohl-Tartine

Ingredients for Hummus & Curried Cauliflower Tartine

• 1/2 cauliflower, washed, dried and broken into very small florets

• 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 pinch of freshly grated nutmeg

• 1 pinch of cinnamon

• 1 sprig of thyme, leaves only

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Meersalz

• 400ml (375g /400g) canned chickpeas, drained (reserve the liquid)

• 2 Esslöffel Tahini

• juice of 1/4 lemon

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 pinch of sea salt

• 4 slices of sourdough bread

• 1 spring onion (spring onion), chopped

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Start by making the curried cauliflower. Preheat the oven to 218°C (220°C/gas mark 7). In a bowl, toss the cauliflower with the spices, thyme leaves and olive oil, mixing well. Transfer to an ovenproof dish and roast in the oven for 10-15 minutes, until lightly brown on top. Remove from the oven and set aside to cool.

Place all the hummus ingredients into a food processor or use a handheld blender to process until smooth. If necessary, use a little of the reserved chickpea liquid to thin the mixture to a smooth purée. Refrigerate for at least 30 minutes.

To serve, spread the hummus on the bread and top with the curried cauliflower. Sprinkle the spring onion (spring onion) on top and drizzle with the olive oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.