Grünkohl, Apfel, Walnuss und Sumach-Zwiebel-Taboulé
Begutachtet von UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan. 2026
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This vibrant kale, apple, walnut and sumac onion tabbouleh offers a contemporary, nutrient-dense twist on the classic Middle Eastern salad. By swapping traditional bulgur wheat for finely shredded kale and crisp orchard fruit, this vegan dish delivers a wonderful contrast of textures. The star of the recipe is the quick-pickled sumac onions, which provide a bright, citrusy punch that cuts through the earthy richness of the walnuts and the sweetness of the pomegranate seeds.
Perfect as a light lunch or a colourful side dish for a weekend spread, this savoury salad is as practical as it is delicious. Unlike traditional leaf salads, the sturdy kale holds its structure well, making it an excellent option for meal prep or a healthy packed lunch. Serve it alongside warm flatbreads or roasted vegetables for a complete, wholesome meal that celebrates fresh, seasonal produce.
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Ingredients for Kale, Apple, Walnut and Sumac Onion Tabbouleh
2 cups (packed) shredded stemmed kale leaves
3/4 cup finely chopped walnuts
80g diced apple
60ml red onion, thinly sliced
1 Teelöffel Rotweinessig
A pinch ground sumac
60ml pomegranate seeds
45ml lemon juice
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel koscheres Salz
How to make Kale, Apple, Walnut and Sumac Onion Tabbouleh
Zurück zum InhaltCombine red onion, red wine vinegar, ground sumac, and kosher salt in a small bowl.
Combine all the ingredients, including the sumac onions, in a large bowl. Toss to combine and serve.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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