Zitronen-Confit
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan. 2026
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This elegant lemon confit is an essential vegan condiment that brings a concentrated, zesty brightness to your cooking. By gently poaching thin strips of lemon zest in a blend of olive oil and rapeseed oil, the citrus becomes tender and loses its sharp acidity, resulting in a mellow, sophisticated flavour profile. The addition of a single garlic clove provides a subtle savoury depth that complements the natural oils of the fruit.
Ideal for storing in the fridge, this homemade preserve is a versatile addition to a variety of seasonal dishes. Use the softened peel to garnish roasted Mediterranean vegetables, stir it through a fresh pasta salad, or drizzle the infused oil over grilled fish or salad leaves. It is a fantastic way to elevate simple ingredients with minimal effort, making it a reliable staple for any home cook.
Ingredients for Lemon Confit
4 Zitronen
120ml Olivenöl
60 ml Rapsöl
1 Knoblauchzehe
Eine Prise Salz
How to make Lemon Confit
Using vegetable peeler, remove peel (yellow part only) from lemons in long strips. Squeeze 90ml juice from lemons. Blanch peel in small saucepan of boiling water 10 seconds; drain. Repeat twice. Bring 6 tablespoons lemon juice, olive oil, canola oil, garlic, and pinch of salt to simmer in small saucepan. Add lemon peel and simmer over low heat until peel is soft, about 1 hour. Cool. DO AHEAD: Can be made 1 month ahead. Keep chilled and completely covered in oil. Always use clean fork to remove lemon.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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Artikelverlauf
Artikel auch verfügbar in Englisch, Deutsch, Spanisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Hindi, Hebräisch, Arabisch, und Schwedisch.
29. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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