Manchurian Green Beans with Tofu

Ingredients for Manchurian Green Beans with Tofu

• 1/2 (12- to 450g ) package extra-firm tofu

• 675g green beans, ends trimmed, cut into 3-inch pieces

• 2 spring onions, thinly sliced (white and green parts

• about 1/2 cup)

• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander

• 2 medium garlic cloves, minced (about 1 teaspoon )

• 1 (2-inch) piece finely chopped, peeled fresh ginger (about 3 tablespoons )

• 2 árbol chillies (or other small dried red chillies, such as Thai or Indian red chillies)

• 60ml low-sodium tamari (or low-sodium soy sauce)

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 tablespoons arrowroot powder

How to make Manchurian Green Beans with Tofu

Drain the tofu and press it between your hands to remove excess liquid. Cut the tofu into 1-inch cubes. Place the cubes in a large nonstick sauté pan over medium heat and cook for about 5 minutes, until golden and crispy on all sides.

Meanwhile, to make the sauce, in a separate, large nonstick sauté pan, combine the garlic, ginger, and chillies and toast over medium heat for about 2 minutes, until they are aromatic, stirring constantly so they don’t burn. Add the green beans and 180ml water. Increase the heat to high and bring to a boil. Reduce the heat to medium and simmer for 5 to 7 minutes, until the beans are cooked but still crunchy. (Cook them for about 3 minutes if you like your vegetables al dente.)

Combine the soy sauce, lemon juice, arrowroot, and 60ml water to make a slurry and whisk with a fork until no lumps remain. Pour the slurry into the sauté pan and cook, stirring constantly, until the sauce thickens, about 3 minutes. Add the tofu and cook for 5 to 7 minutes, until the sauce coats the tofu and beans. Stir in the spring onions and coriander. Serve warm.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.