Gemischter Salat mit Senfdressing
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan 2026
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Dieser lebhafte gemischte grüne Salat mit Senfdressing ist eine raffinierte vegane Vorspeise oder Beilage, die die angenehme Bitterkeit der Winterblätter feiert. Durch die Kombination von knackigem belgischem Endivien mit krausem Frisée und farbenfrohem Radicchio entsteht eine Basis aus vielfältigen Texturen und tiefen, komplexen Aromen. Eine großzügige Handvoll frischer Estragon, Koriander und Schnittlauch verleiht eine duftende, krautige Note, die die erdigen Töne der Chicorée-Familie perfekt ausbalanciert.
Das Geheimnis dieses hausgemachten Rezepts liegt in der kräftigen Vollkorn-Senf-Vinaigrette, die einen scharfen, herzhaften Kontrast zu den knackigen Salatblättern bietet. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage zu einem reichhaltigeren Hauptgericht. Vollgepackt mit frischen Kräutern und herzgesunder Olivenöl, bietet dieser Salat eine einfache, aber elegante Möglichkeit, saisonales Grün zu genießen.
Zutaten für gemischte Blattsalate mit Senfdressing
2 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel grobkörniger Dijon-Senf
2 Esslöffel gehackte Schalotte
1 Knoblauchzehe, gehackt
60ml natives Olivenöl extra
1450ml Frisée, in mundgerechte Stücke zerrissen
2 Tassen zerrissene Radicchio-Blätter
2 große Köpfe belgischer Endivie, quer in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
2 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel frische Estragonblätter
Wie man gemischte Blattsalate mit Senfdressing zubereitet
Essig, Senf, Schalotte und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nach und nach das Öl einrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frisée und alle übrigen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen; gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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Artikelverlauf
Artikel auch verfügbar in Englisch, Deutsch, Spanisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Hindi, Hebräisch, Arabisch, und Schwedisch.
28. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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