Marokkanischer Rohkost-Karottensalat

Zutaten für marokkanischen rohen Karottensalat

• 450g Karotten, grob gerieben (ca. 950ml)

• 60ml Pflanzenöl oder natives Olivenöl extra

• 3 bis 4 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie

• 2 bis 4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gehackt

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver

• Eine Prise Salz

• Ungefähr 1/2 Teelöffel Harissa (nordwestafrikanische Chilipaste), 1 Esslöffel gehackte grüne Chilischoten oder 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

Wie man marokkanischen rohen Karottensalat zubereitet

In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 2 Tage marinieren lassen, damit die Aromen sich verbinden und in die Karotten einziehen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Marokkanischer gekochter Karottensalat (Shlata Chizo Metbucha): Die Karotten nicht reiben, sondern schräg in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. In leicht kochendem Wasser kochen, bis sie bissfest sind, etwa 10 Minuten. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abgießen. Mit dem Dressing wie oben vermengen. **Marokkanischer Karotten-Orangen-Salat (Shlata Chizo):** Den Kreuzkümmel weglassen und 1 1/2 Teelöffel Orangenblütenwasser oder 120 ml frischen Orangensaft, 1/4 Tasse gehackte frische Minze und, falls gewünscht, 1 Esslöffel Zucker oder veganen Honig hinzufügen. **Türkischer Karottensalat mit Joghurt (Havuc Salatasi):** 240 ml veganen Naturjoghurt anstelle des Zitronensafts verwenden.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.