In Öl pochierte Tomaten
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan 2026
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This elegant vegan dish transforms humble plum tomatoes into something truly special through the gentle process of oil-poaching. By slowly bathing the fruit in high-quality olive oil infused with garlic, rosemary, and thyme, the natural sugars concentrate and the texture becomes incredibly silky. This method creates a versatile pantry staple that captures the essence of Mediterranean cooking, providing both tender tomatoes and a fragrant infused oil to use in subsequent recipes.
These oil-poached tomatoes are excellent served on crusty sourdough with a smear of vegan cream cheese, or tossed through fresh pasta for a quick, sophisticated supper. As they can be prepared up to five days in advance, they are a practical choice for weekend meal prep. Simply keep them submerged in the flavoured oil in the fridge to preserve their vibrant colour and savoury depth.
Ingredients for Oil-Poached Tomatoes
450g plum tomatoes (about 6), halved, cored
1 head of garlic, cloves separated
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
240ml Olivenöl
1 Teelöffel koscheres Salz
How to make Oil-Poached Tomatoes
Preheat oven to 149°C. Toss tomatoes, garlic, rosemary and thyme sprigs, oil, and salt in a large baking dish.
Bake tomatoes until they are soft and skins begin to shrivel, 35-45 minutes. Let cool slightly, then slip off skins. Discard herbs.
DO AHEAD: Tomatoes can be made 5 days ahead. Cover tomatoes and oil and chill.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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Artikelverlauf
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28. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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