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Pfefferessig

This vibrant pepper vinegar is a staple vegan condiment that brings a bright, spicy acidity to your favourite savoury dishes. By infusing distilled white vinegar with a blend of fiery Scotch bonnet chillies and smoky dried chillies de árbol, you create a versatile dressing that cuts through richness and enhances flavour. It is particularly wonderful when drizzled over roasted vegetables, pulse-based stews, or even a simple plate of greens.

Quick to prepare but rewarding in depth, this homemade infusion is an excellent way to preserve the heat of seasonal chillies. While this recipe uses specific varieties for a balanced heat, you can easily adapt it using any fresh or dried chillies you have to hand. Store it in your larder for a ready-made flavour boost whenever your cooking needs a little extra zing.

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Ingredients for Pepper Vinegar

  • 475ml distilled white vinegar

  • 2 getrocknete Chilischoten de árbol

  • 2 Scotch bonnet chillies

  • Ingredient info: You can find chillies de árbol and Scotch bonnet chillies at some supermarkets and at Latin markets.

Combine 475ml distilled white vinegar, 2 dried chillies de árbol, and 2 Scotch bonnet chillies (or any of your favourite dried or fresh chillies), quartered lengthwise, in a 1-pint jar. Seal and shake. Let sit at room temperature for 1 week before using.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

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Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

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