Eingelegte Grünkohlblätter mit Ananas

Ingredients for Pickled Collard Greens with Pineapple

• 120ml white-wine vinegar

• 120ml Apfelessig

• 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Esslöffel Zucker

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1 türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt

• 2.0kg collard greens (about 3 bunches), stems discarded and leaves cut crosswise into 1-inch-wide strips

• 150g chopped (1/3 inch) fresh pineapple

Bring vinegars, onion, garlic, sugar, cayenne, bay leaf, and 1 1/2 teaspoons salt to a simmer in a small saucepan, then remove from heat and let steep 15 minutes. Discard bay leaf.

Meanwhile, cook collard greens in a large pot of well-salted boiling water until just tender, 6 to 8 minutes. Drain well in a colander, pressing to squeeze out excess water.

Transfer greens to a large bowl, then add pineapple and vinegar mixture and toss to coat. Cool to room temperature, tossing occasionally, about 1 hour.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.