Ananas- und geröstete Poblano-Salsa

Zutaten für Ananas- und geröstete Poblano-Salsa

• 3 mittelgroße frische Poblano-Paprika (ca. 230 g)

• 1 mittelgroße Ananas, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)

• 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt

• 45ml frischer Limettensaft

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 60 ml rote Zwiebel, fein gewürfelt

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Grill vorheizen.

Auf einem großen Backblech mit Rand die Paprika 5 bis 8 Minuten lang 5 cm vom Grillrost entfernt grillen, dabei gelegentlich mit Zangen wenden, bis sie auf allen Seiten Blasen werfen und schwarz werden. (Alternativ die Paprika mit Zangen über die Gasflamme halten und wenden, bis sie auf allen Seiten Blasen werfen.) In eine mittelgroße Schüssel geben, fest mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.

Peel, entkernen und Samen entfernen, dann in 6 mm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Paprika und die restlichen Zutaten vermengen und gut vermengen. (Die Salsa kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden, bis sie serviert wird.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.