Kochbananen-Chips

Zutaten für Kochbananenchips

• Etwa 950 ml Pflanzenöl

• 900 g grüne Kochbananen

• Ausrüstung: ein Frittierthermometer

• ein verstellbarer Klingenhobel oder Y-förmiger Gemüseschäler

Erhitze 1 Zoll Öl auf 191°C in einem schweren Topf mit 4 bis 5 Quart bei mittlerer bis hoher Hitze.

In der Zwischenzeit die Enden der (ungeschälten) Kochbananen abschneiden, dann die Kochbananen quer halbieren. Eine Längsritzung in die Schale schneiden und die Schale entfernen. Die Kochbananen mit einem Schneidemesser längs in sehr dünne Scheiben (weniger als 1/16 Zoll dick) schneiden.

Frittieren Sie die Kochbananen in Chargen von 10 bis 12 Scheiben, dabei häufig wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 1 Minute pro Charge. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und jede Charge sofort mit Salz würzen. Das Öl zwischen den Chargen auf 191°C zurückbringen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.