Kartoffelsalat mit Oliven und Paprika

Ingredients for Potato Salad with Olives and Peppers

• 3 Knoblauchzehen

• 3 Esslöffel Sherry-Essig

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel getrocknete scharfe rote Pfefferflocken

• 80ml Olivenöl

• 1.4kg hot cooked small (2-inch) boiling potatoes, quartered

• 100g bottled roasted red peppers (110g), rinsed, patted dry, and chopped

• 2/3 cup fresh flat-leaf parsley leaves

• 1/3 cup pitted brine-cured black olives, halved

Mince garlic and mash to a paste with a pinch of salt using side of a large heavy knife. Transfer to a large bowl and whisk in vinegar, salt, and red-pepper flakes, then whisk in oil.

Add hot potatoes to vinaigrette and toss to coat. Let stand until potatoes cool to warm, about 30 minutes, then stir in peppers, parsley, and olives. Serve warm or at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.