Rot-Weißer Endiviensalat

Zutaten für Rot- und Weißkopfsalat

• 1 1/2 Esslöffel Weißwein- oder Champagneressig

• 2 Teelöffel fein gehackte Schalotte

• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf

• 60 ml natives Olivenöl extra (vorzugsweise französisch oder mild)

• 450g belgische Endivien (vorzugsweise halb rot und halb weiß), quer in 3,8 cm große Stücke geschnitten und getrennt

• 1 1/2 Esslöffel fein gehackter Kerbel oder glatte Petersilie

• 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch

Vinegar, Schalotte, Senf, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, dann das Öl langsam einlaufen lassen und dabei ständig schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie kurz vor dem Servieren die Endivien und Kräuter hinzu und vermengen Sie alles gut.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.