Geröstete Rote Bete mit Kreuzkümmel und Minze

Ingredients for Roasted Beets with Cumin and Mint

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 teaspoon cumin seeds, toasted and lightly crushed

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 3 medium beets (575g total without greens), trimmed, leaving 1 inch of stems attached

• 1/3 cup fresh mint, coarsely chopped

Stir together lemon juice, cumin seeds, salt, and pepper in a medium bowl. Stir in oil and let stand while roasting beets.

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 218°C vor.

Tightly wrap beets in a double layer of foil and roast on a baking sheet until tender, 1 to 1 1/4 hours. Cool to warm in foil package, about 20 minutes.

When beets are cool enough to handle, peel them, discarding stems and root ends, then cut into 1/2-inch-wide wedges.

Toss warm beets with dressing. Stir in mint just before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.