Gerösteter Blumenkohl mit Curry

Ingredients for Roasted Curried Cauliflower

• 12 cups cauliflower florets (from about 1.8kg cauliflower)

• 1 large onion, peeled, quartered

• 1 Teelöffel Koriandersamen

• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 180ml Olivenöl

• 120 ml Rotweinessig

• 3 1/2 teaspoons curry powder

• 1 tablespoon Hungarian hot paprika

• 1 3/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

How to make Roasted Curried Cauliflower

Preheat oven to 232°C. Place cauliflower florets in large roasting pan. Pull apart onion quarters into separate layers; add to cauliflower. Stir coriander seeds and cumin seeds in small skillet over medium heat until slightly darkened, about 5 minutes. Crush coarsely in mortar with pestle. Place seeds in medium bowl. Whisk in oil, vinegar, curry powder, paprika, and salt. Pour dressing over vegetables; toss to coat. Spread vegetables in single layer. Sprinkle with pepper.

Roast vegetables until tender, stirring occasionally, about 35 minutes. (Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 232°C oven 10 minutes, if desired.)

Mound vegetables in large bowl. Sprinkle with fresh coriander. Serve warm or at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.