Geröstete Paprika mit Nektarinen

Ingredients for Roasted Peppers with Nectarines

• 900g Anaheim chillies (about 9), halved, cored, cut lengthwise into 1" strips

• 900g green peppers (about 5), halved, cored, cut lengthwise into 1" strips

• 80ml natives Olivenöl extra

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 900g ripe nectarines (about 5)

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• Ingredient info: Anaheim chillies, also known as California chillies, are available at many supermarkets and at Latin markets.

Preheat oven to 204°C. Toss chillies, peppers, oil, 1/2 teaspoons salt, sugar, coriander, and cumin in a large bowl. Season to taste with black pepper and toss to coat evenly. Arrange peppers in a single layer in a large roasting pan, overlapping as needed.

Roast until peppers are soft and edges begin to brown, about 1 hour. Transfer to a large bowl. Halve, pit, and slice nectarines; add to warm peppers. Add lemon juice and toss to combine. Season to taste with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.