Geröstete rote Zwiebelblüten

Ingredients for Roasted Red Onion Flowers

• 6 medium red onions or sweet onions (such as Walla Walla), skin on, roots intact

• 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• Salt (smoked is delicious here)

• Herbs-either a few bay leaves or a few sprigs of rosemary and thyme

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Backofen auf 175° vorheizen.

Make a total of 4 vertical cuts in each onion to create 8 wedges still attached at the root end.

Drizzle a little of the olive oil into a baking dish, then arrange onions root end down.

Spoon remaining olive oil into and around onions. Sprinkle generously with salt, getting some into the centre of the onions. Toss in herbs.

Roast for 40 minutes. Rearrange onions so that their petals open, and drizzle with a few spoonfuls of the caramelized onion juices from the pan. Roast until onions are tender on the inside with crispy bits on their outer petals, about 20 minutes longer. Season with pepper and more salt to taste. Serve hot or at room temperature as a side dish, or as dinner with a good cheese and a green salad.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.