Geröstete rote Paprika Harissa

Ingredients for Roasted Red Pepper Harissa

• 4 Knoblauchzehen

• 120ml Olivenöl

• 1/2 Teelöffel Kümmelsamen

• 1/2 Teelöffel Koriandersamen

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

• 6 roasted red peppers from a jar, seeds removed

• 1 fresh red chilli (such as cayenne or Fresno), halved, seeds removed

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1/2 Teelöffel Zucker

• koscheres Salz

• Gewürzmühle

Cook garlic and oil in a small saucepan over medium until garlic is tender, 10–15 minutes. Let cool.

Meanwhile, toast caraway seeds, coriander seeds, cumin seeds, and peppercorns in a dry small skillet, tossing often, until fragrant, about 2 minutes. Let cool; finely grind in spice mill.

Blend spices, garlic and oil, roasted red peppers, chilli, vinegar, and sugar in a blender until smooth; season with salt.

Harissa can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.