Geröstete Tomaten-Cashew-Salsa

Zutaten für geröstete Tomaten-Cashew-Salsa

• 50g Cashewkerne

• 6 getrocknete Cascabel-Chilis oder 3 Pasilla-Chilis, entkernt

• 2 Morita-Chilis

• 4 große Tomaten, entkernt

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 Teelöffel koscheres Salz

Heizen Sie den Ofen auf 177°C vor. Legen Sie die Cashewnüsse auf eine Seite eines Backblechs mit Rand und die Chilischoten auf die andere. Rösten Sie, bis die Chilischoten duften, etwa 5 Minuten. Entfernen Sie die Chilischoten vom Backblech, dann rösten Sie die Nüsse weiter, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun sind, 8–10 Minuten. Abkühlen lassen. Entfernen und entsorgen Sie die Stiele der Chilischoten.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 232°C. Rösten Sie die Tomaten auf einem sauberen Backblech mit Rand, bis die Haut gebräunt ist und sich vom Fruchtfleisch zu lösen beginnt, 30–35 Minuten. In einen Mixer geben und Knoblauch, Limettensaft und Salz hinzufügen; mixen, bis es glatt ist. Chilis hinzufügen und grob hacken. Cashewkerne hinzufügen und etwa 5 Mal pulsieren, bis sie grob gehackt sind.

Salsa kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.