Romesco-Sauce

Zutaten für Romesco-Sauce

• 1 großer gerösteter roter Paprika aus dem Glas

• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

• 70g gestiftelte Mandeln, geröstet

• 35g Tomatenpüree

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• 2 Esslöffel Sherry-Essig

• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 120ml natives Olivenöl extra

• Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Zutateninformation: Geräuchertes Paprikapulver ist in den meisten Supermärkten erhältlich. Die spanische Sorte, manchmal als Pimentón Dulce oder Pimentón de La Vera bezeichnet, wird in Feinkostläden und auf latienda.com verkauft.

Wie man Romesco-Sauce macht

Die ersten 8 Zutaten in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie sehr fein gehackt sind. Bei laufendem Motor langsam Öl hinzufügen; verarbeiten, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. VORBEREITUNG: Romesco kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.