Gebratener Grünkohl mit Kohlrabi

Zutaten für sautierten Grünkohl mit Kohlrabi

• 575g Kohlrabi, Knollen geschält

• 1/2 Teelöffel geriebene Limettenschale

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 900g Grünkohl (2 Bund), Stiele und Mittelrippen entfernt

• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 40g gesalzene, geröstete Pistazien, gehackt

• Ausrüstung: ein verstellbarer Klingenschneider

Sehr dünn mit einem Schneider Kohlrabi aufschneiden.

Den Limettenschale und -saft, 2 Esslöffel Öl sowie jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Den Kohlrabi mit dem Dressing vermengen.

Zupf den Grünkohl fein. Erhitze die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer 30 cm großen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Brate den Knoblauch, bis er hellgolden ist, etwa 30 Sekunden. Gib den Grünkohl nach und nach in die Pfanne, wende ihn mit einer Zange und rühre um, während das Volumen in der Pfanne abnimmt. Wenn der gesamte Grünkohl verwelkt ist, brate ihn mit 1/2 Teelöffel Salz, bis er gerade zart ist, etwa 3 Minuten. Gib ihn in eine Schüssel und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen. 3Vermische den Grünkohl mit Kohlrabi und Pistazien.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.