Zutaten für sautiertes Gemüse mit Cannellini-Bohnen und Knoblauch

• 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1/4 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 1 große Bund grünes Blattgemüse (wie Spinat, Senfgrün, Grünkohl oder Broccoli Rabe)

• ca. 450 g), dicke Stiele entfernt, Spinat im Ganzen belassen, andere grüne Blätter in 2,5 cm lange Streifen geschnitten (ca. 2400 ml gepackt)

• 240 ml (oder mehr) Gemüsebrühe

• 1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen (weiße Kidneybohnen), gespült, abgetropft

• 1 Teelöffel (oder mehr) Sherry-Essig

Erhitze 60 ml Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Knoblauch und getrockneten zerdrückten Pfeffer hinzu; rühre, bis der Knoblauch hellgolden ist, etwa 1 Minute. Gib die Grüns in großen Handvollern dazu; rühre nur, bis sie anfangen zu welken, bevor du mehr hinzufügst, und wende sie mit Zangen, damit sie mit Öl bedeckt sind.

Fügen Sie 1 Tasse Brühe hinzu, decken Sie ab und lassen Sie es köcheln, bis das Grünzeug gerade zart ist. Bei Bedarf mehr Brühe in Esslöffelstücken hinzufügen, je nach Art des Grüns, 1 bis 10 Minuten. Fügen Sie die Bohnen hinzu; lassen Sie sie unbedeckt köcheln, bis die Bohnen durchgewärmt sind und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, etwa 2 Minuten. Rühren Sie 1 Teelöffel Essig ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Wunsch mehr Essig hinzufügen; mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.