Sesam-und-Soja Wassermelonen-Poké

Zutaten für Wassermelonen-Poké mit Sesam und Soja

• 1,4 kg kernlose Wassermelone, Schale entfernt, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• 120ml ungewürzter Reisessig

• 60 ml geröstetes Sesamöl

• 45 ml Sojasauce

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 Esslöffel Tahini

• 1 Esslöffel Agavennektar

• 1 Esslöffel Ume-Pflaumen-Essig (optional)

• koscheres Salz

• 2 Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten

• 1 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen

Geben Sie Wassermelone in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Reisessig, Öl, Sojasauce, Limettensaft, Tahini, Agavendicksaft und Pflaumenessig in einem Mixer glatt pürieren. Über die Wassermelone gießen, Beutel verschließen und mindestens 4 Stunden und bis zu 1 Tag kühl stellen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie die Wassermelone aus der Marinade und stellen Sie die Marinade beiseite. Braten Sie die Wassermelone unter häufigem Wenden, bis sie leicht karamellisiert und trocken ist, etwa 6–8 Minuten.

In der Zwischenzeit die reservierte Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis sie die Konsistenz von Doppelcreme erreicht, 12–15 Minuten.

Kühle Wassermelone und Soße mindestens 1 Stunde getrennt.

Zum Servieren Wassermelone mit Soße vermengen; abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Wassermelone und Soße können 12 Stunden im Voraus zubereitet werden. Kalt stellen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.