Shirazi-Salat

Ingredients for Shirazi Salad

• 1 medium spring onion, thinly sliced

• 60ml Rotweinessig

• 450g Persian, Armenian, lemon, or English hothouse cucumbers, peeled, leaving alternating strips of peel, cut into bite-size pieces

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• 2-3 large heirloom tomatoes, sliced

• 6 small red tomatoes, cut into wedges

• 1125ml small cherry tomatoes, halved

• 120ml frischer Limettensaft, aufgeteilt

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1/2 bunch chives, cut into 1" pieces

• 1/4 bunch dill with tender stems and blossoms, cut into 1" pieces

• 1 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1 Tasse frische glatte Petersilienblätter mit zarten Stielen

• 1/4 cup fresh tarragon leaves

Combine spring onion and vinegar in a small bowl; let sit 20 minutes. Drain.

Toss spring onion, cucumbers, garlic, all tomatoes, 60ml lime juice, and 2 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper and toss gently with hands to coat. Transfer salad to a platter, reserving bowl.

Add herbs and remaining 1/4 cup lime juice and 2 tablespoons oil to reserved bowl; season with salt and pepper and toss to coat. Mound herb mixture over salad.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.