Rauchgeröstetes rustikales Wurzelgemüse

Ingredients for Smoke-Roasted Rustic Root Vegetables

• 2 large carrots, cut into 2-inch chunks

• 2 medium-size unpeeled russet potatoes, cut into 2-inch chunks

• 2 medium-size unpeeled sweet potatoes, cut into 2-inch chunks

• 60ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley, for garnish

1. Toss the vegetables with the olive oil and season with salt and pepper to taste. Place the mixture on an 8 x 12-inch piece of heavy-duty aluminum foil or in a disposable aluminum pan.

2. Fill your charcoal chimney with briquets, set the chimney on the bottom grill grate, and light, or prepare a fire in your smoker. For a gas grill, turn half the burners to medium.

3. When the coals are ready, dump them into the bottom of your grill, and spread them evenly across half. Scatter the wood chips on the hot coals or place them in a metal container as close as possible to a burner on a gas grill. Place the vegetables on the indirect-heat side. Close the lid.

4. Smoke at 177°C for 45 to 60 minutes or until the potatoes are tender and the vegetables have a good, smoky aroma. Transfer the vegetables to a platter, drizzle with a little more olive oil if desired, and garnish with the chopped parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.