Spiced Winter Squash with Fennel

Ingredients for Spiced Winter Squash with Fennel

• 1 675g butternut squash, peeled, halved lengthwise, seeded, halved crosswise, then cut lengthwise into 3/4-inch-wide wedges

• 1 fennel bulb, trimmed, cut lengthwise into 1-inch-wide wedges

• 1 large onion, root end left intact, then cut lengthwise into 1/2-inch-wide wedges

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1 Teelöffel Chilipulver

• 1/2 Teelöffel Kurkuma

Position rack in bottom third of oven and preheat to 232°C. Combine squash, fennel, and onion on heavy large rimmed baking sheet. Add oil and toss to coat. Mix all spices in small bowl to blend. Sprinkle spice mixture over vegetables and toss to coat. Sprinkle with salt and generous amount of pepper. Roast until vegetables are tender and browned, turning once, about 45 minutes. Transfer to shallow dish and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.