Stir-Fried Brussels Sprouts

Ingredients for Stir-Fried Brussels Sprouts

• 1/2 cup walnuts

• 900g brussels sprouts

• 8 tablespoons extra-virgin olive oil

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1/2 Zitrone

• 1 tablespoon walnut oil or 1 1/2 teaspoons sesame oil

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Using a paring knife, remove cores from brussels sprouts through stem ends; discard. Peel off leaves all the way down to the very centre.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium-high. Add a quarter of the brussels sprout leaves and cook, tossing once or twice, until bright green and deeply charred in spots, about 4 minutes. Season with salt and pepper; transfer to a platter. Repeat process 3 more times with remaining brussels sprouts and olive oil.

Finely grate lemon zest over brussels sprouts, then squeeze juice on top. Scatter walnuts over and drizzle with walnut oil. Finish with a few cranks of pepper.

Brussels sprouts can be cored and leaves separated 3 days ahead. Wrap in damp paper towels and store in resealable plastic bags; chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.