Supergrünes Pfannengericht

Zutaten für Super Green Stir-Fry

• 2 Esslöffel Erdnussöl

• 1 Esslöffel fein geriebener Ingwer

• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 2 Bund Spargel, in Scheiben

• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

• 200g Zuckererbsen, geputzt und halbiert

• 2 Esslöffel Chilibohnenpaste

• 2 Esslöffel helle Sojasauce

• 2 Teelöffel Wasser

• 240 ml (140 g) geschälte Edamame

• 200g (200g) Enoki-Pilze

• 250g reifer Spinat, geputzt

• 250g (250g) dünne braune Reiskuchennudeln, gekocht und abgetropft

• Sehr dünn geschnittene kleine rote Chili oder im Laden gekaufte asiatische Chili-Marmelade zum Servieren

• Korianderblätter, zum Servieren

Erhitze das Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Füge den Ingwer und Knoblauch hinzu und brate sie 1 Minute lang. Gib die Spargel, Zwiebel und Erbsen dazu und brate sie unter Rühren weitere 1 Minute. Füge die Chilli-Bohnenpaste, Sojasauce und Wasser hinzu und koche unter Rühren 1–2 Minuten oder bis alles gut vermischt ist. Gib die Edamame, Enoki, Spinat und Nudeln dazu, vermische alles gut und erhitze es 1 Minute lang, bis es durchgewärmt ist. Mit Chili und Koriander garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.