Zarter Pfifferlingsalat

Ingredients for Tender Chanterelle Salad

• 450g fresh chanterelles, brushed clean and trimmed (halved or quartered if large)

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 2 Teelöffel Dijon-Senf

• 1 kleine Schalotte, dünn geschnitten

• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Frischer Zitronensaft

Place mushrooms in a steamer basket and set over a pot filled with 1" gently simmering water (do not allow water to touch mushrooms). Cover and steam mushrooms until tender, about 5 minutes. Transfer mushrooms to a baking sheet and let cool slightly.

Meanwhile, whisk oil, parsley, vinegar, Dijon mustard, shallot, and garlic in a medium bowl. Season with salt, pepper, and lemon juice. Add mushrooms; toss to coat evenly. Let marinate for 30 minutes. Season to taste with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.