Thai-Curry

Ingredients for Thai Curry

• 1 1/2-inch piece fresh ginger

• 150g soaked peanuts, drained

• 150g fresh, finely chopped young coconut meat

• 120ml coconut water

• 1 tablespoon raw almond butter

• 2 teaspoons Bragg Liquid Aminos

• 1 clove garlic, pressed

• 1 Teelöffel Kurkuma

• 1 Teelöffel Currypulver

• Juice of 1 orange

• 1 Thai chilli

• 1/4 head cauliflower, diced

• 1 small carrot, shredded

• 1/4 head red cabbage, shredded

• 1/2 large cucumber, peeled and cut into half-moons

• Basil leaves, for garnish

• Mung bean sprouts, for garnish

To prepare the sauce, finely grate the ginger on a ginger grater or fine grater to extract the juice (you should have about 1 tablespoon ). Place the ginger juice, peanuts, coconut meat, coconut water, almond butter, Braggs, garlic, turmeric, curry powder, and orange juice in a blender and blend until smooth. Add the Thai chilli to taste.

Place the cauliflower, carrot, cabbage, and cucumber in a bowl. Pour the sauce over the vegetables, garnish with the basil and bean sprouts, and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.