Das beste vegane Frühstückssandwich

Zutaten für das beste vegane Frühstückssandwich

• 1 (450 g / 450 g) Block mittel-fester Tofu

• 180 ml ungesüßte pflanzliche Milch

• 80 ml Nährhefe

• 30 g Tapiokastärke

• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 Teelöffel Meersalz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

• 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch

• 45 ml vegane Butter zum Braten

• 5 englische Muffins, halbiert

• 5 Esslöffel vegane Butter

• 5 vegane Cheddar-Käsescheiben

• Cassava-Bacon

• 2 Tomaten vom Weinstock, dick geschnitten

So machen Sie das beste vegane Frühstückssandwich

Um das vegane Ei herzustellen, den Tofu vom überschüssigen Wasser befreien. In einen leistungsstarken Mixer mit der pflanzlichen Milch, Hefeflocken, Tapiokastärke, Kurkuma, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis die Masse glatt ist. Der Teig sollte die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs haben. Bei Bedarf etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Die gehackten Schnittlauch unterrühren.

Eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas vegane Butter hinzufügen. Lassen Sie sie schmelzen und gleichmäßig auf der Bratfläche verteilen. Gießen Sie etwa 80 ml Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn vorsichtig zu einem 15-18 cm großen Kreis. Auf der ersten Seite 4 bis 5 Minuten braten; die Patty sollte blubbern und leicht durchgegart sowie dunkler in der Farbe aussehen, bevor Sie sie wenden. Wenden Sie die Patty und braten Sie sie weitere 4 bis 5 Minuten. Falten Sie die Patty in der Mitte und dann erneut in der Mitte, sodass sie wie ein dicker Crêpe aussieht, und braten Sie sie auf jeder Seite noch eine Minute, um sicherzustellen, dass die Mitte vollständig durchgegart ist. Legen Sie jede gefaltete Patty auf einen Teller und decken Sie sie ab, um sie warm zu halten. Die Pfanne erneut mit Butter einfetten, bevor Sie den nächsten Teig von 80 ml hinzufügen. Während des Kochens müssen Sie möglicherweise die Hitze reduzieren oder die Kochzeit anpassen, da die Pfanne heißer wird.

Wenn du die letzte Eierpatty hast, stelle den Ofen auf Grill und lege die englischen Muffins auf ein Backblech. Bestreiche jede Seite der Muffins großzügig mit Butter und lege jeweils ein Stück Käse auf die unteren Hälften. Röste sie für ein paar Minuten unter dem Grill, bis der Käse geschmolzen ist und die Muffins goldbraun sind. Behalte sie genau im Auge, damit sie nicht anbrennen!

Legen Sie die Speckstreifen in die Pfanne, sobald die Eierpfannen fertig sind, um sie nur noch zu erwärmen.

Um jeden Sandwich zusammenzusetzen, legen Sie eine Eierpfanne auf den Käse, fügen Sie eine Tomatenscheibe und so viele Speckstreifen hinzu, wie Sie möchten, und schließen Sie mit der oberen Hälfte des Muffins ab. Die Patties können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren in einer Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Sie können den restlichen Teig auch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.