Tomatillo-Pasilla de Oaxaca Salsa

Zutaten für Tomatillo-Pasilla-de-Oaxaca-Salsa

• 1,1 kg Tomatillos, geschält, gespült und geviertelt

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 10 mittelgroße Knoblauchzehen

• 15 kleine Pasilla de Oaxaca Chilis, entstielt und entkernt

• Koscheres oder feines Meersalz

So macht man Tomatillo-Pasilla de Oaxaca Salsa

1. In einem kleinen Topf die Tomatillos mit genügend Wasser bedecken, sodass sie etwa zur Hälfte im Wasser stehen, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind, ca. 10 Minuten; abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren.

2. In der Zwischenzeit, auf einer Plancha oder in einer schweren Pfanne, erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er weich ist und auf allen Seiten gut angebrannt ist, 5 bis 10 Minuten; geben Sie ihn in das Glas eines elektrischen Mixers.

3. Fügen Sie die Chilis auf die Plancha und rösten Sie sie 2 Minuten pro Seite. Entfernen, in Stücke reißen und in den Mixer geben. Den reservierten Kochsud einfüllen, eine große Prise Salz hinzufügen und alles glatt pürieren. Die Tomatillos hinzufügen, pürieren und nach Geschmack das Salz anpassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.