Tomaten-, Zwiebel- und gerösteter Zitronensalat

Ingredients for Tomato, Onion, and Roasted Lemon Salad

• 1 lemon, halved lengthwise, thinly sliced, seeds removed

• 1 tablespoon thinly sliced fresh sage leaves

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 1 tablespoon pomegranate molasses

• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 675g mixed small tomatoes, such as Sun Gold, cherry, or heirloom, halved

• 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 1/4 cup fresh flat-leaf parsely leaves with tender stems

• 1/4 Tasse frische Minzblätter, zerrissen, wenn sie groß sind

• 1/4 cup purple sprouts or microgreens (optional)

• Pomegranate molasses is available at Middle Eastern markets and some grocery stores, and online.

Preheat oven to 325°. Cook lemon slices in a medium saucepan of boiling water 2 minutes to remove bitterness. Drain and pat dry.

Gently toss lemon slices with sage, sugar, and 1 tablespoon oil in a medium bowl. Spread out on a parchment-lined baking sheet and bake until lemons are no longer wet and only slightly coloured, 15–20 minutes. Let cool.

Whisk pomegranate molasses, allspice, and remaining 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper. Add lemons, tomatoes, onion, parsley, mint, and sprouts, if using, and toss gently; season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.