Ingredients for Warm New Potato Salad with Grainy Mustard

• 900g small (1- to 1 1/2-inch) potatoes, preferably new potatoes

• 1 1/2 Teelöffel Salz

• 3 tablespoons finely chopped shallots (about 2)

• 1/2 tablespoons Dijon mustard

• 1 Esslöffel Körner-Senf

• 1 tablespoon white-wine vinegar, or to taste

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 2 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie

Cover potatoes with water by 1 inch in a 3- to 4-quart saucepan, then bring to a boil with 1 teaspoon salt. Simmer, partially covered, until potatoes are tender, about 10 minutes, then drain.

Whisk together shallot, mustards, vinegar, pepper, and remaining 1/2 teaspoons salt in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

When potatoes are just cool enough to handle, halve them, then add to vinaigrette along with parsley and toss to combine. Serve warm or at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.