Zutaten für Wasserkräutersalat mit Senf-Vinaigrette

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Esslöffel hochwertiger Rotweinessig

• 1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1/4 Tasse Olivenöl

• 2 kleine Bund Wasserkräuter, harte Stiele entfernt (ca. 2400 ml)

Verquirlen Sie Senf, Essig und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen, dann nach und nach das Öl einlaufen lassen und dabei ständig schlagen. Schlagen Sie, bis das Dressing emulgiert und cremig ist.

Rühren Sie Brunnenkresse in das Dressing, würzen Sie mit mehr Salz und Pfeffer und mischen Sie vorsichtig, bis die Brunnenkresse gleichmäßig bedeckt ist (achten Sie darauf, die Blätter beim Mischen nicht zu zerdrücken oder zu welken, also verwenden Sie eine leichte Hand). Den Salat leicht auf die Teller häufen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.