Verwelkte Grüns mit warmer Sherry-Vinaigrette

Zutaten für geschmorte Grüns mit warmer Sherry-Vinaigrette

• 1 kleine Knoblauchzehe

• 45 ml Sahne-Sherry

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 1 Teelöffel Dijon-Senf

• 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte

• 1/4 Teelöffel plus 1/8 Teelöffel Zucker

• 80 ml Olivenöl (nicht extra nativ)

• 350g gemischte saisonale Baby-Blätter (20 Tassen)

Knoblauch fein hacken und zu einer Paste mit 1/4 Teelöffeln Salz zerdrücken. Sherry, Essig, Senf, Schalotte, Knoblauchpaste und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Emulsion entsteht.

Vermengen Sie das Grünzeug mit dem warmen Dressing. Sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.