Rucola, Goldene Kirschen, Marcona-Mandeln und Parmigiano-Reggiano

Zutaten für Rucola, Goldene Kirschen, Marcona-Mandeln und Parmigiano-Reggiano

• 230g frische Kirschen, entsteint, oder 475ml gefrorene entsteinte Kirschen, aufgetaut und abgetropft

• 230g Baby- oder Wild-Rucola

• 60g Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano Käse, dünn gehobelt (110g)

• 70g Marcona-Mandeln, grob gehackt

• 45ml sehr gutes natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel Weißweinessig

• Flockiges grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Rucola, Goldene Kirschen, Marcona-Mandeln und Parmigiano-Reggiano zubereitet

Schneiden Sie die Kirschen der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie sie in eine große Servierschüssel. Fügen Sie den Rucola, den Käse und die Mandeln hinzu. Beträufeln Sie alles mit Öl und Essig, zerdrücken Sie ein paar großzügige Prisen Salz darüber und würzen Sie großzügig mit Pfeffer. Alles gut vermengen. Abschmecken und die Würze bei Bedarf anpassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.