Asparagus and Mushroom Tarts

Ingredients for Asparagus and Mushroom Tarts

• 1 17.90g package frozen puff pastry (2 sheets), thawed

• 60g (1/2 Stück) ungesalzene Butter

• 350g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps cut into 1/4-inch-wide strips

• 1 Teelöffel grobes koscheres Salz, aufgeteilt

• 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper, divided

• 450g slender asparagus spears, trimmed, cut on diagonal into 1-inch pieces

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 80g crème fraîche*

• 60g (packed) coarsely grated Gruyère cheese (about 60g )

• Frische Thymianzweige (zum Garnieren)

How to make Asparagus and Mushroom Tarts

Roll out each pastry sheet on work surface to 10-inch square. Cut each into 4 squares. Using small knife, score 1/2-inch border (do not cut through pastry) around inside edges of each square. Arrange squares on 2 rimmed baking sheets. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Melt butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sprinkle with 1/4 teaspoons coarse salt and 1/4 teaspoons pepper. Sauté until tender and lightly browned, about 4 minutes. Transfer mushrooms to large bowl; cool 15 minutes. Add asparagus, chopped thyme, lemon peel, 3/4 teaspoons coarse salt, and 1/4 teaspoons pepper to mushrooms. Mix in crème fraîche and cheese. DO AHEAD: Filling can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Position 1 rack in top third and 1 rack in bottom third of oven and preheat to 204°C. Mound filling atop pastry squares, leaving 1/2-inch plain border.

Bake tarts 12 minutes. Reverse sheets. Continue to bake tarts until crusts are puffed and golden and filling is cooked through, about 10 minutes longer. Transfer to plates; garnish with thyme sprigs.

Sold at most supermarkets and at specialty foods stores.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.