Avocado and Pink Grapefruit Salad with Coriander

Ingredients for Avocado and Pink Grapefruit Salad with Coriander

• 2 pink grapefruits

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel gehackte Schalotte

• 1 Teelöffel Sojasauce

• 1/2 Teelöffel Honig

• 1/4 Teelöffel asiatisches Sesamöl

• 1 teaspoon grated peeled fresh ginger

• 1 teaspoon coriander seeds, cracked

• 2 cups (packed) mixed baby greens

• 1 small avocado, halved, pitted, peeled

Using small sharp knife, cut off peel and white pith from 1 grapefruit. Cut grapefruit crosswise into 4 slices. Cut second grapefruit in half and squeeze enough juice to measure 45ml . Whisk juice, olive oil, and next 6 ingredients in small bowl. Season dressing to taste with salt and pepper. Toss greens with 2 tablespoons dressing in medium bowl and divide between 2 plates. Arrange grapefruit slices and avocado alongside and spoon remaining dressing over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.