Balsamic-Marinated Radicchio with Fresh Ricotta

Ingredients for Balsamic-Marinated Radicchio with Fresh Ricotta

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 5 garlic cloves, smashed

• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 120ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided, plus additional for drizzling

• 450g radicchio (preferably Treviso), quartered lengthwise, or regular radicchio, cut into 2-inch wedges

• 1/2 Tasse Basilikumblätter

• 230g fresh ricotta

How to make Balsamic-Marinated Radicchio with Fresh Ricotta

Grill vorheizen.

Whisk together vinegar, garlic, lemon juice, 120ml oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl.

Put radicchio in a 4-sided sheet pan and toss with remaining 2 tablespoons oil. Grill 5 to 6 inches from heat, turning occasionally, until slightly wilted, 3 to 4 minutes.

Add hot radicchio to balsamic marinade and gently toss to coat. Cover bowl (to keep heat in) and marinate, tossing once or twice, at least 1 hour.

Transfer radicchio to a serving dish, pouring some of marinade over top. Scatter basil over radicchio. Drizzle ricotta with oil in a small bowl and serve with radicchio.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.