Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

Ingredients for Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

• 4 große Eier

• 4 medium leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 Bund Spargel, geputzt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Vollkornsenf

• Flockiges Meersalz

How to make Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

Gently lower eggs into a medium pot of boiling water; cook 6 minutes. Transfer eggs to a bowl of ice water and let cool.

Heat a dry large cast-iron skillet over medium-high until smoking hot. Cook leeks, cut side down, pressing to ensure contact with skillet, until blackened, about 5 minutes. Reduce heat to medium; add butter and rotate skillet to evenly coat leeks. Transfer leeks to a platter with a slotted spoon.

Add asparagus to skillet, season with kosher salt and pepper, and cook, tossing occasionally, until bright green and crisp-tender, about 4 minutes. Remove from heat, add lemon juice and mustard, and toss asparagus to coat. Transfer to platter with leeks and spoon sauce over.

Peel eggs, halve, and place on top of vegetables. Top with sea salt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.