Braised Fingerling Potato Coins
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan 2026
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These braised potato coins are a wonderfully elegant vegetarian side dish that transforms humble fingerling potatoes into a silky, indulgent treat. By simmering the finely sliced potatoes in a buttery emulsion under a parchment cartouche, they absorb all the rich flavours while maintaining a delicate texture. It is a refined yet simple technique that ensures every slice is perfectly seasoned and tender.
This versatile dish fits seamlessly into a Sunday roast menu or as a sophisticated accompaniment to grilled vegetables and fish. The addition of fresh flat-leaf parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the butter. Whether you are hosting a formal dinner or looking for a comforting midweek accompaniment, these potatoes offer a delicious twist on a classic staple.
Ingredients for Braised Fingerling Potato Coins
900g fingerling potatoes, peeled if desired
475ml Wasser
3/4 stick unsalted butter, cut into bits
3 Esslöffel fein gehackte glatte Petersilie
Ausrüstung: ein verstellbarer Klingenschneider
How to make Braised Fingerling Potato Coins
Cut a round of parchment paper to fit just inside a 12-inch heavy skillet and butter one side.
Slice potatoes 1/8 inch thick with slicer. Arrange in skillet. Add water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper. Dot top with butter. Cover potatoes with parchment, buttered side down, and briskly simmer until tender and most of liquid has evaporated, 30 to 35 minutes. Serve sprinkled with parsley.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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