Brokkoli-Knoblauch-Quiche

Zutaten für Brokkoli-Knoblauch-Quiche

• Blätterteig aus Butter

• 275 g (1 Zoll breit) Brokkoliröschen (mit 1 bis 2 Zoll Stiel)

• 2 große Knoblauchzehen

• 6 große Eier

• 230 g Halbfettmilch

• 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 140 g extra-scharfer Cheddar, grob gerieben (300 g)

• 40 g geriebener Parmigiano-Reggiano

• Ausrüstung: eine 24 cm tiefes Pie-Backform oder eine 23 cm runde, geriffelte Tarteform mit herausnehmbarem Boden

• Backgewichte oder getrocknete Bohnen

Backofen auf 191°C vorheizen, mit dem Rost in der Mitte.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einem 33 cm großen Kreis ausrollen. Den Teig in die Tarteform legen, dabei den Überschuss über den Rand hängen lassen. Den Überhang nach innen klappen und gegen die Seite der Tarteform drücken, um den Rand zu verstärken. Den Boden überall mit einer Gabel einstechen. Bis zur Festigkeit kühl stellen, etwa 30 Minuten.

Füllen Sie die Tortenkruste mit Aluminiumfolie aus und geben Sie Tortengewicht hinein. Backen Sie, bis der Teig fest ist und die Ränder hellgolden sind, etwa 20 bis 25 Minuten.

Vorsichtig Folie und Gewichte entfernen und den Teigboden weiter backen, bis er überall tief goldbraun ist, weitere 15 bis 20 Minuten. Den Kuchenboden in eine Backform auf ein Backblech mit vier Seiten stellen. Ofen anlassen.

Während die Schale backt, den Brokkoli in einem 3-Liter-Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 4 Minuten kochen. Brokkoli abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen, dann trocken tupfen.

Knoblauch fein hacken und zu einer Paste zerdrücken, mit einer großzügigen Prise Salz.

Vermengen Sie Knoblauchpaste, Eier, Halbfettmilch, Muskatnuss, Cayennepfeffer und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel, bis die Masse glatt ist.

Die Füllung in die Tortenkruste gießen, Brokkoli hinzufügen und mit Käse bestreuen.

Backe die Quiche, bis die Creme gerade fest ist, 45 bis 50 Minuten. (Die Mitte wird leicht zittern; die Füllung wird beim Abkühlen weiter fest werden.) Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Servieren Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.