Buttermilk Fantails

Ingredients for Buttermilk Fantails

• 1 stick plus 2 tablespoons unsalted butter, melted, divided

• 2 Teelöffel Trockenhefe (aus einer 110 g Packung)

• 60 ml warmes Wasser (41-8°C)

• 1 Esslöffel milder Honig oder Zucker

• 725ml plain flour plus more for kneading and dusting

• 1 1/2 Teelöffel Salz

• 180ml well-shaken buttermilk

Butter-Muffinförmchen mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter.

Vermengen Sie Hefe, warmes Wasser und Honig in einer großen Schüssel und lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, bis es schäumt. (Wenn die Mischung nicht schäumt, beginnen Sie mit neuer Hefe von vorne.)

Mix flour, salt, buttermilk, and 90ml melted butter into yeast mixture with a wooden spoon or rubber spatula until a soft dough forms. Turn out dough onto a well-floured surface and knead, dusting surface and your hands with just enough flour to keep dough from sticking, until dough is elastic and smooth, 6 to 8 minutes. Form dough into a ball.

Den Teig in eine gefettete große Schüssel geben und wenden, um ihn zu bedecken. Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem zugfreien Ort bei warmem Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.

Punch down dough (do not knead), then halve. Roll out half of dough on a lightly floured surface with a floured rolling pin into a 12-inch square (about 1/8 inch thick; keep remaining half covered with plastic wrap). Brush dough with 1/2 tablespoons butter and cut into 6 equal strips. Stack strips, buttered sides up, and cut crosswise into 6 equal pieces. Turn each piece on a side and put into a muffin cup. Make more rolls with remaining dough in same manner. Separate outer layers of each roll to fan outward. Cover rolls with a kitchen towel (not terry cloth) and let rise in a draft-free place at warm room temperature until doubled and dough fills cups, 1 to 1 1/2 hours.

Preheat oven to 191°C with rack in middle. Bake rolls until golden brown, 20 to 25 minutes. Brush tops with remaining 2 tablespoons butter, then transfer rolls to a rack and cool at least 20 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.