Cavatappi with Tomatoes, Rocket, and Ricotta

Ingredients for Cavatappi with Tomatoes, Rocket, and Ricotta

• 2 large tomatoes, cored, roughly chopped (about 600g )

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 60ml extra-virgin olive oil, plus more to taste

• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

• 450g cavatappi (or other short pasta)

• 6 cups rocket, coarsely chopped

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 110g ricotta

Combine tomatoes, garlic, red pepper flakes, 60ml oil, and 1 teaspoon salt in a large bowl.

Cook cavatappi in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking liquid, and add to tomato mixture. Stir vigorously and add pasta cooking liquid and oil as needed to fully coat. Stir in rocket and black pepper and season with salt.

Transfer pasta to a serving bowl or platter and dollop with ricotta. Serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.