Kaviar-Eier

Zutaten für Kaviar-Eier

• 6 große Eier

• 2 Teelöffel destillierter weißer Essig

• 60 ml gekühlte Doppelrahm

• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel Wodka

• 1/8 Teelöffel plus eine Prise Cayennepfeffer, aufgeteilt

• 2 Esslöffel (in Stücke geschnitten) plus 1 Teelöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 2 Esslöffel heimischer Kaviar wie Osetra oder Regenbogenforelle

• Ausrüstung: eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 15 bis 20 cm Durchmesser

Vorsichtig den oberen Drittel jeder Eierschale durch Klopfen rund um das Ei mit einem Schälmesser entfernen, dann vorsichtig den Deckel abheben und entsorgen. Eier in eine Schüssel gießen und die Schalen aufbewahren.

Verwenden Sie ein Messer, um die verbleibende Membran am Boden der Eierschalen zu zerreißen. Bedecken Sie die Schalen großzügig mit kaltem Wasser in einem 3-Quart-Topf und fügen Sie Essig hinzu. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich vorsichtig umrühren und den Schaum abschöpfen. Die Schalen vorsichtig mit einem Schaumlöffel auf ein Gitter zum Abkühlen legen. Die Schalen innen und außen vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um sie vollständig zu reinigen. Die Eierschalen in Eierbecher oder kleine Gläser stellen, damit sie aufrecht stehen.

Schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen, bis sie gerade steife Spitzen bildet, dann rühren Sie Zitronensaft, Wodka, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer unter.

.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.