Meister

Zutaten für Champ

• 6 bis 8 ungeschälte Backkartoffeln, z.B. Russet oder Yukon Gold

• 1 Bund Frühlingszwiebeln (verwenden Sie die Knolle und den grünen Stiel)

• 350 ml Milch

• 4 bis 8 Esslöffel Butter

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wie man Champ macht

Die Kartoffeln schrubben und in der Schale kochen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Frühlingszwiebeln mit kalter Milch bedecken und langsam zum Kochen bringen. Etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und ziehen lassen. Die frisch gekochten Kartoffeln schälen und zerstampfen und, während sie heiß sind, mit der kochenden Milch und den Frühlingszwiebeln vermischen. Etwas Butter unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In einer großen oder vier einzelnen Schüsseln servieren, mit einem Stück Butter, das in der Mitte schmilzt.

Champ kann beiseite gestellt und später in einem mäßig heißen Ofen bei 177°C wieder erhitzt werden. Decken Sie es beim Erhitzen mit Folie ab, damit sich keine Haut bildet.

Fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zur Milch hinzu, bringen Sie sie nur 2 oder 3 Minuten zum Kochen, um den frischen Geschmack und die Farbe zu erhalten. In das Kartoffelpüree einrühren und heiß servieren.

Ersetzen Sie frisch gehackten Schnittlauch durch Petersilie.

Weichen Sie ein paar Hände voll Seetang eine Stunde oder länger in kaltem Wasser ein. Abtropfen lassen und in Milch köcheln, bis er zart ist, etwa 3 Stunden. Fügen Sie ein gutes Stück Butter und etwas Pfeffer hinzu und schlagen Sie es in das Kartoffelpüree. Abschmecken und die Würze korrigieren. Heiß servieren.

Dieser spezielle Champ konnte nur für ein paar Wochen zubereitet werden, wenn die frischen grünen Erbsen Saison hatten. Kochen Sie die Erbsen in der kochenden gesalzenen Milch mit einer Prise Zucker, bis sie zart sind. Fügen Sie sie den Kartoffelpüree hinzu und stampfen Sie sie auf die übliche Weise zusammen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.