Corn-and-Tomato Scramble

Ingredients for Corn-and-Tomato Scramble

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Teelöffel Apfelessig

• 575g tomatoes, cut into bite-size pieces

• 1 bunch spring onions, finely chopped, keeping white parts and greens separate

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 900g corn kernels (from about 8 ears)

Whisk together oil, vinegar, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Toss tomatoes with dressing.

While tomatoes marinate, cook white parts of spring onions in butter with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 4 minutes. Add corn and sauté until just tender, about 5 minutes. Transfer to a bowl and cool.

Stir together corn, tomatoes, and spring onion greens.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 oder Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.